Operatore della Ristorazione – Allestimento Sala e Somministrazione Piatti e Bevande

3 anni - 3000 ore
di Corso totali
Disoccupati 15-18 anni in possesso di Licenza Media
residenti in Calabria
Qualifica Professionale
con l'Apprendistato di 1° livello
Corso Gratuito
Finanziato dalla Regione Calabria

Descrizione del Corso

Competenze acquisite dai destinatari:

Definire e pianificare le fasi delle operazioni da compiere, nel rispetto della normativa sulla sicurezza, sulla base delle istruzioni ricevute, della documentazione di appoggio (schemi, disegni, procedure, distinte materiali, ecc..) e del sistema di relazioni.

Approntare, monitorare e curare la manutenzione ordinaria di strumenti, utensili, attrezzature e macchinari necessari alle diverse fasi di lavorazione/servizio sulla base della tipologia di materiali da impiegare, delle indicazioni/procedure previste, del risultato atteso.

Effettuare le operazioni di conservazione e stoccaggio di prodotti finiti, materie prime e semilavorati alimentari in conformità alle norme igienico-sanitarie.

Servire in sala pasti e bevande e somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.

Preparare snack e piatti veloci da servire al bar, predisponendo e abbinando le materie prime secondo le ricette e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.

Dettagli

40 ore (1° anno)
30 ore (2° anno)
30 ore (3° anno)

Lezioni teoriche in aula per l'insegnamento delle competenze tecnico professionali

440 ore (1° anno)
400 ore (2° anno)
360 ore (3° anno)

Lezioni teoriche in aula per l'insegnamento delle competenze di base

45 ore (1° anno)
45 ore (2° anno)
35 ore (3° anno)

Attività di Laboratorio

450 ore (1° anno)
500 ore (2° anno)
500 ore (3° anno)

Stage Formativo/Tirocinio retribuito

Recensioni del Corso

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